Arroyo Productos Ecológicos es una pequeña empresa familiar dedicada al cultivo ecológico y a la elaboración artesanal de conservas situada en Quilós, en el corazón del Bierzo (León). Lucía Arroyo, su fundadora, se convirtió en 2023 en la primera mujer al frente de la IGP Pimiento Asado del Bierzo. Cultivado en un microclima privilegiado, su elaboración sigue un ritual casi inalterado: los pimientos se asan lentamente, se pelan a mano y se envasan sin conservantes ni colorantes, respetando un método artesanal que forma parte de la cultura del Bierzo desde hace generaciones.