Marlon es el proyecto artesano de unos amantes de las conservas que decidieron comercializar sus propias recetas. Fabrican pequeñas producciones, sin aditivos, platos originales y especiales que buscan la excelencia en la elaboración. Este obrador abrió sus puertas en 2001 en Camarma de Esteruelas, en el Este de la Comunidad de Madrid.

En esta receta de garbanzos castellanos con chirivía y cúrcuma, los garbanzos castellanos son de Legumbres Espino, una empresa dedicada a la agricultura desde hace varias generaciones en Espino de la Orbada (Salamanca). Se combinan con cúrcuma, una especia que procede de la raíz de una planta de la familia del jengibre y que es conocida como la ‘reina de las especias’, y chirivía, una hortaliza similar a la zanahoria muy rica en vitaminas y minerales.

Pueden disfrutarse como entrante, con cuscús, como potaje añadiendo espinacas, acompañando carnes o pescados.