Desde 2003 el sello de calidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra aúna las mejores cosechas de espárragos de Aragón, La Rioja y Navarra, en la Ribera del Ebro.

Estos son espárragos extra gruesos (6-8 frutos), recolectados entre abril y junio, pelados a mano y conservados únicamente en agua, sal y ácido cítrico para no modificar el sabor intenso y la suavidad que los caracteriza.