Zaranda “El Viejo Francés” 2022 de Tierra Savia, en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, está elaborado con uva tempranillo cultivada en condiciones de secano y altura, donde la variedad se expresa de forma distinta a otras zonas más conocidas. Fermenta en ánfora y pasa por una crianza larga, combinando barrica de roble francés usada y el propio barro donde fermentó. Es un vino que refleja bien el tipo de suelo y el trabajo en campo: viñedo ecológico, baja intervención y un uso de la madera que no busca marcar, sino acompañar.