La Patería de Sousa es un referente en la elaboración artesanal de patés ibéricos y foie gras natural en Extremadura. La granja se encuentra en Pallares, en la comarca pacense de Tentudía. Su éxito radica en que se producen siguiendo antiguas recetas de origen danés, heredadas de generación en generación desde 1812.

La especialidad de la Patería de Sousa son los patés ibéricos elaborados con recortes de jamón de bellota e hígado de cerdos ibéricos de la zona, como este Paté de origen bellota, 100% natural.

Los patés pueden acompañarse con mermelada de frutas, que aporta un toque de acidez o añadir frutos secos, como nueces o pistachos, para dar un toque crujiente.