La caballa es uno de los pescados más ligados a la tradición marinera del sur de la península. Su nombre, curiosamente, procede de caballo, en alusión a un pez que brinca sobre el mar y al que se le asoció por su fuerza y vivacidad. En las aguas andaluzas la especie más abundante es la Scomber colias, conocida oficialmente como Caballa del Sur.

Felisa Gourmet nace en Barbate como un homenaje al papel de las mujeres en el sector pesquero. Tras más de 25 años de experiencia en el mundo del pescado, el proyecto surge para ofrecer una línea que combina materia prima excelente y elaboración artesanal. Esta conserva pone en valor la caballa del Estrecho, capturada en temporada y seleccionada por su calidad. Los filetes se trabajan de forma artesanal, colocados uno a uno y conservados en aceite de oliva que respeta el sabor natural del pescado