Queso de cabra L’Orri en aceite de oliva (500 g)

L’Oliva es una pequeña quesería artesanal situada en Oliana (Lérida) que elabora quesos de cabra con leche cruda, directamente obtenida de su propio rebaño. Cubren todo el ciclo: cultivan el forraje, cuidan y pastorean el rebaño, elaboran y afinan sus propios quesos sin intermediarios y sin perder nunca de vista la sostenibilidad, el bienestar animal y el respeto por el entorno. Trabajan con leche cruda recién ordeñada, sin pasteurizar ni refrigerar, conservando toda su riqueza microbiológica.

El queso L’Orri es una de sus especialidades, un queso pequeño de cabra, de coagulación láctica, que madura en aceite de oliva suave con hierbas aromáticas del entorno: orégano, albahaca, ajedrea y romero. Se presenta en forma de pequeños cilindros que continúan madurando dentro del tarro de vidrio donde se conserva, desarrollando sabores cada vez más profundos e intensos con el paso del tiempo.